Rillettes de Porc façon Jean carmet.

Bonjour,
Hier, j'ai préparé des rillettes de porc façon Jean Carmet. Vu le prix du porcs (2,95 euro le kilo de rouelle),je me suis dit"voila une bonne idée pour aider nos agriculteurs.".J'ai donc acheté 3kgs 500 de rouelle ,1kg et demi de gras de porcs,j'ai découpé mes rouelles en petits morceaux, j'ai épluché et coupé 8 oignons, j'ai adjoint du gros sel, 8 feuilles de laurier, quelques généreux tours de moulin a poivre, 2 verres d'eau, 1 bouteille de gros plant Nantais, les couennes et les os de porcs en ma posséssion,et mis tout ce beau monde au four une dizaine d'heures a 120 degrés,en sortant régulièrement pour émietter ma viande.
Résultat: 9 jolie barquettes de rillettes pas a piquer des vers..........
Quelques photos de cette recette simplicime.............
La recette se trouve aisément sur google.
4 kilos de viande et gras cuit a souhait!


Plaqué en barquette:


Recouvert d'un peu de saindoux:


Prête a partir ,au frigo, chez des amis, et au congélateur:


Des vrais rillettes, grasses juste ce qu'il faut,un délice............

Hummmmmmmmmmmmmmm .................

Par contre "à la Jean Carmet" j'ai comme l'impression qu'il manque quelque chose .....
Tu ne crois pas qu'il rajoutait un petit truc pour les faire couler

Congeler des rillettes ce n'est donc pas un problème ???
Je me le suis souvent demandé ...

Que veux tu dire pour les faire couler?si c'est de l'alcool, y'en a pas a par le gros plant Nantais.
Aucun problème pour congeler, même le pâté que je fais......

Pas dedans, à coté ....


Le paté, oui j'en ai déja congelé, même du fois gras, mais les rillettes j'ai toujours hésité.
Mais ells ne se sont pas perdu

dacodac, j'avais pas compris!!!!!!!!!!Je ne bois pas et c'est pour ça! . Avec un Saumur-Champigny,un Corbière ou un Rasteau pour ceux qui aiment le vin plus puissant,voire un Pouilly-Fumé avec le matin a 10heures.....
(a consommer avec modération...)