Saucisson brioché

Bonjour .
Vu que les températures baissent un peu j'ai fait une petite préparation de circonstance .

Il vous faut :
Un saucisson à l'ail fumé ou naturel ,selon votre goût .( si c'est un "soss" de supermarché virer la peau qui n'est quasiment jamais en boyau naturel) .
3 oeufs
200 grammes de farine
12 cl de crème fraiche
Levure boulangère ( perso je trouve que la levure chimique donne un sale goût aux préparations )

Prévoir : un moule à cake
Du papier sulfurisé  

Préparer la levure boulangère : un sachet pour deux cuillère à soupe d'eau tiède .
Dans un saladier mettre la farine et les oeufs puis fouetter vigoureusement pour obtenir une pâte bien lisse , ajouter ensuite la crème et la levure ...retouiller à nouveau .

Garnir le moule avec le papier sulfurisé ( plus facile à démouler qu'avec un moule beurré) .
Verser un tiers de la pâte au fond .
Poser le saucisson et ajouter le restant de la pâte .

Pour ceux qui utilisent la levure boulangère : laisser gonfler la pâte 3 heures à température ambiante ou ce que je fais : une petite  heure dans le four chauffé à 50°c maxi ,( en cas d'utilisation de la levure chimique on peut cuire directement )
Ensuite chauffer le four à 175 °c , un fois chaud y mettre la préparation à cuire 3/4 d'heure en surveillant ( faire le test du couteau pour contrôler la cuisson , quand c'est cuit il ressort propre et sec !)

Laisser refroidir , démouler  : découper en tranches et .......inviter quelques potes du fofo à l'apéro.... avec modération biensûr , pas :

Merci Cletus pour la recette

Je l'ai replacé dans le "livre des recettes"

Sympa..çà donne envie

Bon, ben j'arrive

Faut mettre des photos !!!!!!!!!!!!

Pour "baver" un peu plus

Eug87 a écrit:

Faut mettre des photos !!!!!!!!!!!!

Pour "baver" un peu plus

Dès que je coupe un bout ce midi pour tester ....je fais une photo , hier au sortir du four ......c'etait un poil trop chaud !

Bon, j'attends alors avant de me mettre à table

@ Eugène87.....et aux autres gourmands  
Les photos sont là !!!



Et là j'ai testé (  1 :mon APN Kodak Easyshare acheté d'occaze en dépôt vente , Linux le reconnait du premier coup ; pas de Cd ou autre mouise à télécharger ou installer)
2 : le soss brioché : il est fameux , la pâte à levé nickel  
Si vous voulez tester..... VIIIITE , je sens que Clétus va se changer en Homer  

et tu as fais quoi comme sauce avec? La pate semble tip-top!!!!!!!! Félicitations

C'est quoi ça comme saucisson?

Moi je connais le salami "appelé aussi saucisson" :



ou le saucisson comme ceci:

narbé a écrit:

et tu as fais quoi comme sauce avec? La pate semble tip-top!!!!!!!!  Félicitations

La pâte , c'est une pâte à brioche de base ; je l'ai juste faite à la levure boulangère et non à la chimique ...ça demande plus de temps ( repos)  , mais question goût , on s'y retrouve largement .

je ne connais pas de sauce qui puisse aller avec ........ Si y'en a qui ont testé telle ou telle sauce !?

Ou alors t'as la sauce....Isson .................saucisson  
   

BUZZ a écrit:

C'est quoi ça comme saucisson?

Moi je connais le salami "appelé aussi saucisson" :



ou le saucisson comme ceci:

Merci pour le replacement au bon endroit , je m'en suis rendu compte une fois cliqué sur "envoyer"
C'est comme dans le film : " je veux du à l'ail " !

une sauce au porto, avec des brisures de truffes...........hummmmmm!!

Les 2 peuvent être à l'ail

narbé a écrit:

une sauce au porto, avec des brisures de truffes...........hummmmmm!!

Ah ça devrais le faire  

BUZZ a écrit:

Les 2 peuvent être à l'ail

Dans mon cas c'est le " à l'ail" courant !
Car le saucisson " sec" passé au four ça doit pas être fameux ( t'as déjà laissé par inadvertance un sauss sec en plein soleil lors d'un pique-nique ? )
Le cervelas : faudrait tester .

Mais le truc à peau rouge de ma photo c'est un saucisson, le cervela c'est plus petit...

C'est vrais que cà fait envie

cletuspuckler!!! tu as pas le choix, lors d'une prochaine rencontre pour l'emporter et le faire goûter aux menbres

BUZZ a écrit:

Mais le truc à peau rouge de ma photo c'est un saucisson, le cervela c'est plus petit...

non BUZZ il a raison le cletus c'est bien du cervelas.en belgique vos saucisson sont diffèrent de la france surtout cotè flamand.

Bon je vais devoir acheter un saucisson et un cervelas pour vous montrer la différence...

cletuspuckler a écrit:

narbé a écrit:

une sauce au porto, avec des brisures de truffes...........hummmmmm!!

Ah ça devrais le faire  

BUZZ a écrit:

Les 2 peuvent être à l'ail

Dans mon cas c'est le " à l'ail" courant !
Car le saucisson " sec" passé au four ça doit pas être fameux ( t'as déjà laissé par inadvertance un sauss sec en plein soleil lors d'un pique-nique ? )
Le cervelas : faudrait tester .

dit dont cletus ta fait le vide d'air avant de placer le sauciflard ? ha j'ai pas pu rèsister
je plaisante bien sur

Merci pour la recette et bon appétit

bon je vais essayer avec une saucisse de morteau